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小麥淀粉谷朊粉設備

產品簡介:
小麥淀粉的生產不僅是產出淀粉,同時也是生產谷朊粉的過程,其終端產品的用途廣泛。例如,在食品、紡織、鑄造、制藥等行業都有廣闊的用途。
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一、面粉生產淀粉的工藝特性及成套設備簡介

  小麥淀粉的生產不僅是產出淀粉,同時也是生產谷朊粉的過程,其終端產品的用途廣泛。例如,在食品、紡織、鑄造、制藥等行業都有廣闊的用途。

 

小麥淀粉設備

二、淀粉、谷朊粉的特性及應用

  1.小麥淀粉粒形為圓形和橢圓形,粒度差別很大,粒徑在2-10μm的約占90%,在25-35μm的約占10%,其直鏈淀粉含量為22%-24%,支鏈淀粉含量為76%-78%,小麥淀粉糊具有低熱粘度,低糊化溫度的特性,糊化后粘度的熱穩定性比較好,經長時間加熱和攪拌粘度的降低很少,冷卻后結成凝膠體的強度很高。

  2.谷朊粉的特性及應用:。①、在面粉工業,作為一種純天然添加劑,添加到筋力較差的面粉中,用于生產面包粉、餃子粉、掛面粉等專粉,以專用粉的流變學特性及其制品的烘焙品質、蒸煮品質、食用品質和營養價值;②、在食品工業,谷朊粉可制成營養、保健、方便于一體的多種食品,如油面筋、烤麩、咕老肉、素雞、素鴨、火腿腸、午餐肉、仿肉制品等;③、在飼料工業,用于生產水產品如螃蟹、鰻、甲魚、對蝦等飼料的黏結劑和營養添加劑。

淀粉、谷朊粉的特性及應用 
1.小麥淀粉粒形為圓形和橢圓形,粒度差別大,粒徑在2-10μm的約占90%,在25-35μm的約占10%,其直鏈淀粉含量為22%-24%,支鏈淀粉含量為76%-78%,小麥淀粉糊具有低熱粘度,低糊化溫度的特性,糊化后粘度的熱穩定性比較好,經長時間加熱和攪拌粘度的降低少,冷卻后結成凝膠體的強度高。因此,被廣泛應用于食品、冷飲、輕工、紡織、制藥、造紙、酒精等行業。在食品行業中的應用主要有如下方面:①、方便食品有火腿腸、粉皮、粉絲、餅干、膨化食品、果凍等;②、冷飲食品有冰淇淋、雪糕等;③、用于生產味精、麥精粉、飴糖、麥芽糖,葡萄糖等;④、可食包裝膜、糖衣、糖果。 
2.谷朊粉的特性及應用:谷朊粉是高蛋白聚合物,蛋白質含量為75%-85%,脂肪含量為1.0%-1.25%,吸水率為150%-200%,其主要由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成。谷朊粉的蛋白質含量是豬肉的2.1%,牛肉的12.2%,目前谷朊粉在國內外都得到了廣泛的應用。①、在面粉工業,作為一種純天然添加劑,添加到筋力較差的面粉中,用于生產面包粉、餃子粉、掛面粉等專粉,以專用粉的流變學特性及其制品的烘焙品質、蒸煮品質、食用品質和營養價值;②、在食品工業,谷朊粉可制成營養、保健、方便于一體的多種食品,如油面筋、烤麩、咕老肉、素雞、素鴨、火腿腸、午餐肉、仿肉制品等;③、在飼料工業,用于生產水產品如螃蟹、鰻、甲魚、對蝦等飼料的黏結劑和營養添加劑。 

三、工藝流程

  打筋→平篩→精漿分離→除沙→精制→脫水→烘干→包裝

   ↓ →面筋 →脫水→造!娓伞b  

四、設備及其它技術參數 
A、日產5噸設備  、僭O備占地面積:60平方米;沉淀池:150立方米;②用水量:3立方米/小時;③耗煤:18公斤/小時;④用工:7人/班 
B、日產10噸設備  、僭O備占地面積:80平方米;沉淀池:220立方米;②用水量:6立方米/小時;③耗煤:25公斤/小時;④用工:8人/班

生產所需場地面積為270平方米。

序號

名稱

數量

 

單位

裝機容量(KW

   

單機

總量

1

打筋機

1

11

11

 

2

移動攪拌機

1

2.2

2.2

 

3

攪拌機軌道

1

 

 

84100型槽鋼

4

高位罐

1

1.1

1.1

 

5

除砂器

1

 

 

鋁合金  

6

漿 泵

4

1.1

4.4

 

7

三足脫水機

1

7.5

7.5

100型不銹鋼

8

平 篩

1

 

 

 

9

電控柜

1

 

 

 

10

淀粉烘干機

1

17.35

17.35

主管道為鋁合金

合計

 

13

 

 

43.55

 

            日產10噸小麥精淀粉設備明細表

序號

名稱

數量

單位

裝機容量(KW

   

單機

總量

1

打筋機

2

11

22

 

2

移動攪拌機

2

2.2

4.4

 

3

攪拌機軌道

2

 

 

168100型槽鋼

4

高位罐

2

1.1

2.2

 

5

除砂器

2

 

 

鋁合金

6

漿 泵

8

1.1

8.8

 

7

三足脫水機

2

7.5

15

100型不銹鋼

8

平 篩

2

1.1

2.2

 

9

電控柜

2

 

 

 

10

淀粉烘干機

1

25.55

25.55

主管道為鋁合金

合計

 

25

 

 

80.15

 

產所需場地面積為400平方米。

   注:工藝設計及安裝調試費用按設備總額的5%收取。

五、設備及其它技術參數

  A、日產5噸設備 、僭O備占地面積:60平方米;沉淀池:150立方米;②用水量:3立方米/小時;③耗煤:18公斤/小時;④用工:7/

  B、日產10噸設備 、僭O備占地面積:80平方米;沉淀池:220立方米;②用水量:6立方米/小時;③耗煤:25公斤/小時;④用工:8/

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